Bon pour le climat : c’est dans l’assiette

1Des produits de saison, locaux  » moins de 160 kilomètres  » et la primeur donnée aux végétaux : c’est «bon pour le climat. ‘ Alors que la France se prépare à  accueillir la COP 21, la 21e Conférence des Nations unies sur le climat, le logo rouge « bon pour le climat ‘ vous indique(ra) que le menu ou le plat correspondant est « bon pour le climat’.

Lancée par le journaliste spécialiste d’hôtellerie-restauration Jean-Luc Fessard, cette initiative a rapidement rallié des restaurateurs déjà  engagés dans une démarche de retour aux produits de qualité. Ainsi François Pasteau, président de « Bon pour le climat ‘ et qui a voici vingt ans créé « L’Epi du pain ‘ dans le 6ème arrondissement de Paris, dans la pure tradition de la bistronimie : « Je mets les appellations à  l’envers. Par exemple, «fricassée de blettes et condiments de carottes, filet de lieu jaune en croà’te de noisettes. ‘ Continuer la lecture

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« Banquet of Marseille »

banquet bd-1Dans le cadre de la campagne Slow Fish Med, en partenariat avec le convivium Slow-Food Provence, des restaurateurs créatifs et réputés – Emmanuel Perrodin,  Christian Qui, Pierre Giannetti, Xavier Zapata, et Georgianna Viou – vont revisiter notre bouillabaisse marseillaise : des recettes innovantes dans une ambiance chaleureuse et poétique avec du poisson local. Une aventure qui s’annonce alléchante du 1er au 4 juillet à  la Galerie Art-Cade des grands bains douches de la Plaine. N’attendez-pas pour réserver !

  Communiqué de presse 2

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« Regain » de Giono avec Sabra Ben Arfa le 15 juin à  19h

Regain 15 juin

Affutez vos oreilles pour ce magnifique spectacle et préparez vos fourneaux pour nous apporter un met de derrière les fagots que nous partagerons après le théâtre.
Une belle soirée en perspective si le cœur vous en dit !

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Declaration de LIFE

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 Méditerranée – Atlantique : des réalités différentes

La déclaration de LIFE, ONG vouée à  faire du lobbying à  Bruxelles pour soutenir la pêche artisanale, est téléchargeable ci-après. De belles idées, souvent mises en avant par la Politique Commune des Pêches elle-même. Rassembler les pêcheurs artisans qui représentent 80% de la flottille européenne est nécessaire. Un bémol cependant : la diversité régionale de la pêche est telle au sein de notre Europe qu’il apparaît primordial de mettre en avant, non des principes strictement définis (comme par exemple, la suppression des rejets, la suppression de subventions…) mais des conceptions régionales, en laissant le soin aux pêcheries de définir leurs propres modes de gestion des ressources et des territoires, et leurs processus d’amélioration. Travailler avec les gens de métier à  partir de leurs territoires, des réalités de terrain, des expériences réalisées et réalisables, avec une volonté inébranlable de progresser pour améliorer le rapport des communautés avec leur environnement. Les mesures ne seront pas les-mêmes entre des prud’homies méditerranéennes situées sur un littoral rocheux, sans plateau continental, avec des prises diversifiées mais peu abondantes, et facilement valorisables localement, et des pêcheries bretonnes disposant de 500 km de plateau continental, de ressources abondantes, pas toujours bien valorisées, et fortement excédentaires par rapport au marché local. Dans ce dernier cas, les pêcheries hauturières permettent, pour le moment, de rentabiliser les infrastructures commerciales et logistiques. Les supprimer reviendrait à  pénaliser toute la pêche artisanale. La gestion des pêches est indissociable de l’économie régionale…

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Photo’pêche : la tournée des photos en musique !

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Découvrir des détails de la chapelle St Pierre décorée par Cocteau à  Villefranche, un tableau du 18ème avec Mirabeau, ou encore une série de poissons flous, avec les vibrations envoutantes des saxophones, c’est samedi 13 juin à  Sanary !

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Top départ pour Photo’Pêche à  Sanary

Article de Ouest-Var.Info du 30/5/2015

« Depuis la création de Photo’Med, se déroule un festival off, en l’occurence Photo’pêche qui se penche sur l’art de la pêche. Cette année l’Encre de Mer a imaginé une exposition itinérante, chez les commerçants sanaryens: Déco 23, Grigno’Thé (en photo), l’Instant T, La Santoline,photo1 La Savetière, Maison de la presse, Super G Bio, Taygra, The market place… On est dans du « pêche art » avec cet intitulé: « De l’histoire des prud’hommes pêcheurs aux poissons ».  Christian Connaulte, président de L’Encre de Mer aux côtés de Sophie Marty et Elisabeth Tempier ont présenté l’exposition samedi en fin d’après-midi aux côtés des deux talentueux photographes Philippe Silve et Philippe Houssin. Sétois de coeur Philippe Silve a longtemps embarqué l’été pour des campagnes de pêche. Ce photographe amateur montre à  voir de somptueux clichés. Quant à  Philippe Houssin, il montre à  voir un travail étonnant. Photographe professionnel, il cherche un « ancrage fixe »: « De l’architecture à  la perspective, de la trace du temps à  celle de la lumière, ses sujets s’estompent avec flou qu’il travaille depuis une dizaine d’années ». Cette exposition original vaut le détour, car il y a des curiosités à  découvrir comme un somptueux cliché de la Chapelle Saint Pierre de la prud’homie de Villefranche sur mer décoré par Jean Cocteau. C’est jusqu’au 21 juin et le 13 juin il y aura même une visite en musique avec le marching band  de l’école de musique de Sanary autour de 17h30. »

D.D

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Photo’pêche 2015, c’est maintenant !

Pêch'ArtPhoto’pêche, en festival off de Photo’Med, expose, cette année, chez des commerçants de Sanary. Deux photographes, Philippe Houssin et Philippe Silve, se penchent sur l’art dans la pêche, au travers de l’histoire des prud’hommes pêcheurs et de mouvements de poissons. L’histoire, avec son cortège d’œuvres d’art remonte à  la surface, témoignant d’un passé glorieux pour cette communauté de métier, issue du Moyen-Age et confirmée à  la Révolution, tandis qu’au présent s’échappent, dans un flamboiement de couleurs, ces drôles d’habitants des mers dont on ne sait pas grand-chose si ce n’est que ce sont des corps vifs dans un élément fluide. Mirabeau, Cocteau… de grands noms associés à  ces pêcheurs artisans qui ont su gérer collectivement, tout au long des siècles, ressources et mers -nos communs- pour nous apporter de la nourriture tout en préservant le futur. La nature se conçoit par l’expérience qu’en font les hommes. Et la faune marine n’est pas dissociable de l’élément qui l’abrite.

plan

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Des bergers passionnés et leur troupeau de chèvres du Rove, sur France 2

Luc FalcotEncore quelques jours pour voir et entendre Magali et Luc Falcot auprès de leur troupeau de chèvres du Rove, à  Cuges les Pins, au pied de la Sainte-Baume

Cliquer sur l’image, c’est à  la 28ième minute et 20ième seconde !

Voir aussi notre reportage sur ce couple étonnant qui n’a pas hésité à  se reconvertir et agrandir la famille avec un troupeau de 150 chèvres aux caractères bien trempés !

https://l-encre-de-mer.fr/2013-08-07-lencre-de-mer-n-34/

 

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Des solutions en abondance – Terra Madre 2014

Slow Fish – Terra madre 2014 – Photo Sophie H. Marty

Au cours du Salone del Gusto & Terra Madre, le salon biennal de Slow Food qui s’est déroulé cette année à  Turin du 23 au 27 octobre, des délégués du monde entier se sont retrouvés tous les jours à  l’espace Slow Fish afin de discuter de la pêche durable. Les pêcheurs ont partagé leur histoire, les universitaires ont fait état de leurs recherches, et les militants ont présenté leurs campagnes. Lors de ces discussions, le pessimisme et le découragement ont parfois pris le dessus, lorsque les problèmes auxquels sont confrontés les petits pêcheurs  » malmenés par les autorités publiques, la pêche industrielle et même les ONG environnementales  » semblaient insurmontables. Mais, grâce au dynamisme et à  l’énergie des délégués, qui ont donné maints exemples de la grande diversité des solutions qui peuvent être apportées aux problèmes communs, l’état d’esprit du groupe est vite redevenu positif. Continuer la lecture

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Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes

galetLe Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes est un ouvrage fondamental et exhaustif. Une première édition parue en 2000 est épuisée et introuvable depuis de nombreuses années. Réactualisé et augmenté, le dictionnaire comporte des mises à  jour tant sur les statistiques que sur les dernières techniques de la science de l’ampélographie. Avec plus de 1 200 pages, 3 000 photos et 2 000 dessins de l’auteur, il permet une identification immédiate des cépages sur le terrain, en donnant toutes les clés pour les reconnaître. Il indique les synonymes et reprend les noms régionaux. Il précise leur répartition géographique et propose une identification très claire. Ce sont près de 10 000 cépages du monde entier qui sont répertoriés et analysés : un travail unique et monumental !
Cette édition définitive d’une œuvre majeure et indispensable a été entièrement revue, corrigée et actualisée par son auteur. Elle est de toute première importance pour l’ensemble de la filière viticole. Travail de grande ampleur, le Dictionnaire encyclopédique des cépages intéresse aussi bien les amateurs passionnés que les professionnels de la vigne et du vin.

Présentation du livre

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Pierre Galet, un ampélographe passionné !

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