Archives de l’auteur : admin
Partage de compétences et de dynamiques : « De la tontine à la banque »
« Les banquiers considéraient que le milieu de la pêche était trop pauvre avec trop de risques. Les expériences précédentes ont fini par des clashs. Si le ratio de contentieux est trop important, le banquier se retire et c’est foutu … Continuer la lecture
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Casiers et homards en Acadie
25 août, 5 heures du matin, 5° C : l’été ne fut pas bien long au Nouveau Brunswick, Province maritime du Canada. Sur le Marie J., bateau de 43 pieds (13m11), 350 force (350 cv ou 261 KW) et 20 … Continuer la lecture
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Chaudrée
Sur une assiette, je répartis 1 kilo environ de fruits de mer (pétoncles, crevettes) et de morceaux de poissons à chair ferme (morue fraîche, soles) que je fais regorger avec du sel pendant 20 mn. Dans une marmite, je prépare … Continuer la lecture
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Homard à l’acadienne
Homard à l’acadienne Dans une marmite, je fais bouillir de l’eau vraiment salée, avec du gros sel, comme pour les pâtes. Quand ça commence à bouillir, je plonge les homards la tête la première, malheureusement A partir du moment où … Continuer la lecture
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C’est un goéland qui m’avait pris en affection quoi…
C’est un goéland qui m’avait pris en affection quoi. Chaque fois qu’il me voyait arriver sur le Rouvelon([Petit îlot situé entre les îles des Embiez et du Rouveau, en face du Brusc)] là , pof, à bord. Et puis il venait … Continuer la lecture
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Trémails et dentis dans les Cyclades
6 HEURES, PORT DE NAOUSSA A PAROS, PETITE ÎLE GRECQUE DES CYCLADES A l’ombre de la nuit, le vent pénètre entre les murs blanchis des maisons endormies. Dans l’antre du port, quelques grappes d’hommes rejoignent les bateaux – sardiniers et … Continuer la lecture
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Sardines
Ma recette préférée, c’est à la poêle. Ecaillées, vidées, tu coupes la tête et t’enlèves les entrailles, farinées et hop à la poêle. Il faut les manger très chaudes et très peu cuites. Sardines grillées au sel : Vous enroulez … Continuer la lecture
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La Prud’homie : regard juridique sur une institution séculaire et moderne
Il existe encore aujourd’hui sur les côtes méditerranéennes, l’une des plus anciennes institutions maritimes : la prud’homie de pêche. Issue des corporations de l’Ancien régime, la prud’homie a survécue à la Révolution, avant d’être consacrée au niveau juridique au milieu … Continuer la lecture
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Mérou, garant des fonds riches
Des embâches Le mérou brun (Epinephelus marginatus) commence sa maturité vers 4 ans, lorsque sa taille atteint 40 cm, il est alors femelle. Entre 9 et 12 ans, il devient mâle, d’une taille de 70 à 80 cm. Un couple … Continuer la lecture
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Slow-Food – Le choix du consommateur
Créé il y a 20 ans en Italie, Slow Food est devenue une organisation internationale forte de 80.000 membres. Représenté dans plusieurs pays par des directions nationales (Italie, France, Allemagne, Royaume-Uni, USA, Japon, Suisse…) ou des groupements associatifs (plus de … Continuer la lecture
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