Produits de la mer : entre bénéfices nutritifs et risques sanitaires

Publié le 03/11/2014 par Presse

Photo Sophie MartyUne étude de l’ANSES sur la qualité sanitaire des produits de la mer, prélevés dans 4 zones françaises, aboutit aux conclusions suivantes : 

  • réduire les pollutions environnementales,
  • diversifier sa consommation de produits de la mer, tant en ce qui concerne les espèces que les sources d’approvisionnement,
  • consommer du poisson 2 fois par semaine, sans oublier les poissons gras,
  • pour les femmes enceintes ou allaitantes :
    • – limiter à  150g par semaine leur consommation de poissons prédateurs (lotte (baudroie), loup (bar), bonite, anguille, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon), susceptibles d’être fortement contaminés, conformément aux recommandations des instances scientifiques nationales.
    • – éviter la consommation d’espadon, marlin et siki, susceptibles de présenter des teneurs élevées en mercure.

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Le rejet des boues rouges de Gardanne dans la mer en plusieurs vidéos

Publié le 03/11/2014 par Presse
Bombard

Le « non » d’Alain Bombard

Boues rouges toxiques FR3

L’usine d’Alcan sous haute surveillance FR3

Source Port-Miou

Des métaux lourds dans la source d’eau douce de Port-Miou

conférence collectif anti-boues rouges

A propos des rejets de Montedison

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Boues rouges et économie circulaire, histoire d’une désinformation toxique

Publié le 03/11/2014 par Presse

boues rouges, photo Gérard Rivoire

Blog : Boues rouges et économie circulaire

Dans les années soixante, le groupe industriel PECHINEY, leader mondial de l’aluminium, décide de rejeter en mer la majorité des déchets de son usine de Gardanne, les boues rouges. L’industriel réussit ce tour de force aÌ€ l’aide de l’agence de communication HAVAS en définissant une stratégie visant aÌ€ persuader l’opinion publique de l’innocuité et de l’invisibilité de ces boues. Depuis cette premieÌ€re initiative, chacune des entreprises qui ont exploité le site de Gardanne poursuivent une communication environnementale empreint de désinformation s’appuyant notamment sur du sciencewashing. Les boues rouges qui représentaient un couÌ‚t et un probleÌ€me de gestion pour les industriels sont aujourd’hui valorisées malgré leur toxicité et sont passées du statut de « déchet ‘ aÌ€ celui de « ressource ‘ graÌ‚ce aÌ€ un systeÌ€me se réclamant de l’économie circulaire…

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Article d’Olivier Dubuquoy

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Amphores, le nouveau livre de Gérard Loridon

Publié le 29/10/2014 par Presse

Livre Amphores-1Les amphores antiques ont toujours exercé une très grande fascination sur les plongeurs. Quel plongeur n’a pas secrètement rêvé d’en repérer ? Trophées pour les premiers découvreurs, objets d’un trafic lucratif pour d’autres, elles sont avant tout l’emblème de civilisations disparues et le symbole de la Méditerranée.

 Amphores nous entraîne dans des aventures picaresques, à  l’époque où la plongée était encore affaire de pionniers. Beuchat, Cousteau, Tailliez, Falco : Gérard Loridon les a tous connus. Du Mexique à  Gibraltar, du Pérou à  la Corse et aux îles de Marseille, et jusqu’au mystérieux navire des Atlantes, il nous fait goà’ter à  l’ivresse du vin d’amphores et à  celle des profondeurs C’est que l’homme en a vu, au cours de sa vie mouvementée de plongeur « tout terrain ‘ !

La collection « Carnets de plongée ‘, dirigée par Francis Le Guen, est inspirée par la série télévisée culte des passionnés du monde subaquatique. Des récits courts, fondés sur le vécu. Frissons garantis à  la lecture des aventures des plus grands plongeurs, d’aujourd’hui et d’hier, et des anecdotes les plus étonnantes ! La collection compte aujourd’hui six titres.

Amphores

Les illustrations sont réalisées par Dany, la compagne de Gérard Loridon

Dans toutes les librairies ou, pour une dédicace, soit lors des conférences de Gérard Loridon, soit sur commande en adressant un chèque de 15  € (franco métropole) à  :

Gérard Loridon
722, chemin des hoirs
83140 Six Fours les Plages
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Vive le poisson, nouveau livre de recettes de Nathalie et Arnaud Beauvais

Publié le 16/10/2014 par Presse
Amies Gourmandes, Amis Gourmands,
Après « Best of Breizh » sorti en 2012,
voici le nouveau livre de recettes de Nathalie Beauvais :  » VIVE LE POISSON ! « 

« J’ai toujours adoré cuisiner le poisson.
Tellement de variétés, de possibilités de mariages et de saveurs !
J’ai mis dans ce livre mes recettes préférées. A vous maintenant de pêcher des idées ! » 
Nathalie a retenu 14 variétés de poissons, ses préférées, pour réaliser
près de 60 recettes accessibles à  tous avec des idées toujours ingénieuses et savoureuses !
Arnaud, lui, s’est occupé des accords mets et vins.

Ce livre fait parti de notre collection « Vive le Goà’t ! »
(un Chef breton, un produit de Bretagne et beaucoup de Gourmandise) 
comprenant déjà  « Vive le Blé Noir ! » d’Eric Jubin (sorti en 2013). 

DECOUVREZ 2 RECETTES DU LIVRE :

(en cliquant sur les titres ci-dessous, vous retrouverez l’intégralité de la recette sur notre site tropmad.com)

● Flan d’aubergine à  la sardine et sa concassée de tomate

● Filet de bar braisé au lait ribot et son gâteau de sarrasin 

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Les pêcheurs de Sanary lancent un appel à  la mobilisation citoyenne contre le rejets des « boues rouges »

Publié le 16/10/2014 par Presse

Article de Var Matin du 16 octobre 2014

Photo de Sophie Hourdin-Marty

Photo de Sophie Hourdin-Marty

   La Prud’homie des patrons pêcheurs de Sanary a organisé, mardi, une réunion au sujet des rejets en mer des « boues rouges ‘, ces résidus issus de la fabrication d’alumine à  partir de la bauxite, balancés dans la fosse de la Cassidaigne à  Cassis…

Au cours de cette réunion, Olivier Dubuquoy, géographe et spécialiste des « boues rouges’, a retracé l’historique de l’usine Péchiney, établie en 1893 à  Gardanne pour produire de l’aluminium. Pendant plus d’un demi-siècle, les monceaux de bauxites ont été stockés sur des terrains alentours. Puis, en 1966, c’est le début des rejets des « boues rouges ‘ en mer avec la construction d’une conduite, depuis Cassis jusqu’au canyon sous-marin de Cassidaigne, à  320 mètres de profondeur. Continuer la lecture →

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Vidéo : la spiruline, sa vie, son oeuvre

Publié le 14/10/2014 par Encre de mer

La spiruline, sa vie, son oeuvre

L’incroyable spiruline racontée par Isabelle Sers pour l’Encre de mer : ses origines, ses qualités nutritionnelles et bienfaisantes, la façon dont on la produit artisanalement, et celle dont on la cuisine…

Avec la participation de Pierre Mollo, spécialiste du Plancton, Danielle Thomas, productrice à  Hyères, Philippe Stéfanini, directeur adjoint du CFPPA d’Hyères, des étudiants stagiaires au CFPPA, et Pierre Giannetti, restaurateur à  Marseille.

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Sanary avec le petit monde de la pêche sur Météo à  la Carte, France 3

Publié le 13/10/2014 par Encre de mer

A partir de 12’30 sur la vidéo mais tous les matins sur le port, quand le temps se prête à  la pêche !

Météo à  la carte

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Boues rouges de Cassis : les pêcheurs sont inquiets

Publié le 07/10/2014 par Encre de mer

boues rouges  « à‡a fait un demi-siècle que les pêcheurs demandent l’arrêt de ces rejets » tempête Gérard Carrodano, pêcheur à  La Ciotat. « Et c’est en plein milieu du Parc national ! On l’a pas voulu, maintenant on l’a, il faut faire avec. Ils interdisent le survol de la zone par un drone pour faire un film, ils nous empêchent de prendre des espèces de passage dans la réserve, et d’un autre côté, ils acceptent des rejets industriels massifs !  » Convié à  une réunion sur le renouvellement de l’autorisation de ces rejets, Djamal Boukhenifra, prud’homme de Cassis, demande aux industriels : « Pouvez-vous nous garantir que ces rejets n’ont et n’auront aucun impact sur les poissons que nous pêchons, pour nous et pour les générations d’après ?… «  Continuer la lecture →

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A Carry, nous étions heureux !

Publié le 30/09/2014 par Elisabeth Tempier
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Photo Cora Ollier et Magali Agreil

Cela avait commencé le matin. Tandis qu’en d’autres endroits de la côte s’abattaient force pluie mêlée parfois de grêles et de grêlons destructeurs, les classes de primaires qui avaient osé bravé l’orage pour venir s’abriter dans le cinéma Fernandel de cette petite station balnéaire découvraient avec délice les être planctoniques cachés dans une goutte d’eau. Pêchés la veille dans le petit port du Rouet ou la plage du Jaï de l’Etang de Berre, ces formes insolites se dévoilaient sous les regards émerveillés des enfants. « Est-ce qu’il est gentil ? Est-ce qu’il peut-être malade ? Combien de temps vit-il ?… Nombreuses furent les questions pour aider à  se familiariser avec ce nouvel univers. Continuer la lecture →

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