L’incroyable spiruline racontée par Isabelle Sers pour l’Encre de mer : ses origines, ses qualités nutritionnelles et bienfaisantes, la façon dont on la produit artisanalement, et celle dont on la cuisine…
Avec la participation de Pierre Mollo, spécialiste du Plancton, Danielle Thomas, productrice à Hyères, Philippe Stéfanini, directeur adjoint du CFPPA d’Hyères, des étudiants stagiaires au CFPPA, et Pierre Giannetti, restaurateur à Marseille.