Archives de l’auteur : admin
L’Union Européenne et la pêche artisanale
– Vu d’en-bas, ce déni appelle le mépris; une erreur « diplomatique » en période électorale. Si l’on doit construire l’Europe, autant que tout le monde y mette du sien, à commencer par ceux qui sont censés travailler pour l’Europe. – Vu … Continuer la lecture
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Union PACA-Bretagne pour le 10ème anniversaire de la journée mondiale des pêcheurs à l’IPFM de La Seyne sur mer le 21 nov. 2008
Gestion prud’homale et biodiversité Voilà plusieurs décennies que la gestion prud’homale rame à contre-courant. Alors qu’elle encourage la polyvalence d’une petite pêche artisanale, les apports débarqués sont jugés bien « mièvres ‘ aux côtés d’une capture de masse par les … Continuer la lecture
Publié dans La prud'homie
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Le Poisson-flà’te : un nouvel arrivant de la Mer Rouge
Un nouveau poisson en provenance de la Mer Rouge arrive dans nos eaux. Il a été aperçu dans des fonds rocheux, des fonds rocheux et sableux, ou au-dessus des herbiers de posidonie à » 50 m de profondeur mais l’espèce … Continuer la lecture
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L’observation du littoral par les pêcheurs artisans
La préoccupation écologique, bien avant la lettre, de la pêche méditerranéenne prend sa source dans un contexte précis : des développements historiques régionaux caractérisés notamment par le « modèle portuaire marseillais ‘ et le « modèle touristico-résidentiel niçois ‘. Si … Continuer la lecture
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Mulet froid en gelée en belle-vue (4 personnes)
Pour réaliser cette recette il faudra le choisir plutôt gros, 1 kg environ, et prévoir 1 gros oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, du thym et du laurier, 10 cl de vinaigre, 6 œufs durs, 80 g de beurre, … Continuer la lecture
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Aile de raie en friture
Si la raie est entière, je la cuis al-dente au court-bouillon ou sur la plaque du four. Une fois cuite, la peau et le cartilage se détachent facilement. Avec un filet d’huile d’olive, et un peu de sel, c’est comme … Continuer la lecture
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Saumonette à la tomate
Je fais revenir quelques minutes les filets de saumonette et les mets de côté. Par ailleurs, je fais revenir de l’échalote dans l’huile, je rajoute un peu de vin blanc, puis des tomates pelées et concassées, et je relève cette … Continuer la lecture
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Langouste au four
Je coupe la langouste en deux, entre les 2 yeux. Dans un bol, je mets un bon carré de beurre à peine fondu (au micro-ondes par exemple) avec du sel, du poivre, une gousse d’ail écrasée, 10 feuilles de basilic … Continuer la lecture
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Pêche des langoustes au thys à Sanary
Les thys, ou sujetières, sont des trémails à mailles très claires (des gros carreaux) d’1m50 de haut. En général, on cale 2 jeux de 10 pièces de filet (de 100 m de long chacune) dans des fonds de 90 à … Continuer la lecture
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Une très vieille aventure
Lequel d’entre nous n’a jamais imaginé, sur la trace des écrits de Jules Verne ou Robert Merle, se retrouver sur une belle île déserte (enfin pas forcément déserte) et tenter de survivre avec ce que la nature propose en s’aidant … Continuer la lecture
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