Nathalie Beauvais fait ses emplettes en Morbihan : miel de Belle-Ile, artichauts de Groix, merlu et langoustine au port de pêche de Lorient avant d’apprendre à cuisiner, à un groupe d’amateurs, du merlu enrobé de galette de sarrasin sur un lit de cœur d’artichaut avec une sauce à la langoustine. On aimerait y être et y goà’ter aussi !
« Des racines et des ailes » visite Nathalie Beauvais, chef restaurateur à Lorient
Publié dans Gastronomie
Commentaires fermés sur « Des racines et des ailes » visite Nathalie Beauvais, chef restaurateur à Lorient
Des prud’hommes varois, inquiets d’un projet de récifs, écrivent au Préfet maritime de Méditerranée
Inquiets d’un projet de récifs qui leur enlèverait des zones et des postes de pêche multi-centenaires, dans une zone très réduite, du fait de l’étroitesse du plateau continental, les prud’hommes de La Seyne sur mer, Le Brusc et Sanary écrivent au Préfet maritime de Méditerranée et au Préfet du Var :
« Les pêcheurs des prud’homies concernées par cette zone de pêche sont très inquiets du préjudice que pourrait leur causer l’implantation de récifs (400 m² sur 2 m de haut) de part et d’autre du Cap Vieux. Au départ du projet, il était question d’installer ces récifs au droit de la station d’épuration. Depuis la mise en place de la station Amphitria, cette zone est redevenue propre. Malgré tout, les pêcheurs n’y travaillant pas, ils étaient d’accord pour la mise en place d’installations de nature à améliorer la biomasse. Continuer la lecture
Publié dans Biodiversité, La prud'homie, Pollution, Territoire
Commentaires fermés sur Des prud’hommes varois, inquiets d’un projet de récifs, écrivent au Préfet maritime de Méditerranée
Surpêché ou épuisé ? Petits mots, grands effets !
Menakhem Ben-Yami à Lorient en Novembre 2010 Photo Alain Le Sann
En Avril 2014, dans sa chronique de World Fishing, le scientifique israélien, Menakhem BenYami, un dissident de la science halieutique dominante se félicite de la bataille qui se déroule au Congrès des Etats-Unis sur le changement d’un mot dans le Magnuson Act, qui définit la politique de gestion des pêches du pays. Un parlementaire veut remplacer «overfished ‘ (surpêché) par « depleted ‘ (épuisé, réduit). Derrière la bataille des mots se joue en fait la révision de l’approche scientifique et politique de la gestion des pêches. L’utilisation du terme surpêché pour qualifier un stock en mauvais état induit une explication unique et la responsabilité des pêcheurs dans la situation. Elle implique donc des mesures de contraintes seulement pour les pêcheurs. Mais dans les faits, un stock en mauvais état peut être lié à des modifications environnementales, une variabilité naturelle, un accroissement de la prédation naturelle, une pollution. Il ne s’agit pas de nier la surpêche mais de rechercher la multiplicité des causes possibles, ce qui implique des mesures bien plus complexes qui ne concernent plus seulement les pêcheurs. Continuer la lecture
Publié dans Analyses, Gestion des pêches
Commentaires fermés sur Surpêché ou épuisé ? Petits mots, grands effets !
La plus grande bouillabaisse du monde 2014, c’est le 28 juin !
En ce printemps ensoleillé, les pêcheurs s’activent pour organiser cet événement inoubliable. Plus de mille convives seront attendus pour déguster – attablés et servis aux petits soins par la communauté des pêcheurs, assistée des jeunes sapeurs pompiers – soupe de poissons et bouillabaisse cuites au feu de bois dans un chaudron gargantuesque. Une belle soirée en perspective !
Vous pouvez acheter les tickets à l’office du tourisme de Sanary le samedi matin, de 9h à 12h, ou envoyer un chèque avec une enveloppe retour (affranchie et libellée à votre adresse) à :
Prud’homie des pêcheurs,
rue de la Prud’homie,
83110 Sanary sur mer
(Tél 0677500921)
Repas, boissons, bal : 40 euros par personne.
Dimanche 29 juin : fête de la Saint-Pierre sur le port.
Et pour avoir un aperçu :
Film de la plus grande bouillabaisse du monde 2012
Article et photos de la plus grande bouillabaisse 2012
Publié dans Gastronomie, Prud'homie de Sanary
Commentaires fermés sur La plus grande bouillabaisse du monde 2014, c’est le 28 juin !
On n’est pas qu’en train d’éventrer les poissons !
La réalisatrice Marie Cadieux a présidé le jury professionnel du Festival international de Films Pêcheurs du monde 2014. Impressions depuis « l’autre côté de la barrière »….
« La pêche est tout de même le ciment de toute une société, je ne crois pas qu’il y ait de honte à en parler, bien au contraire, on devrait en être fiers ‘ lançait la réalisatrice Marie Cadieux à l‘antenne de Radio Canada lors de la première projection de « Petits bateaux. Grande vision’, son dernier long métrage documentaire, traitant de la lutte menée par les pêcheurs côtiers pour s’organiser en Union des Pêches Maritimes, afin de sauver leur moyen de subsistance. Un moyen de subsistance qui épuiserait plutôt les hommes que les océans. C’est cette réalité de plus en plus criante qui est ressortie du Festival international de Films Pêcheurs du Monde 2014. Au quatre coins du monde, de la Pologne à la Papouasie-Nouvelle Guinée, la pêche cristallise cette interrogation : la planète bleue n’est-elle qu’une carte bleue aux mains d’une logique ? Continuer la lecture
Publié dans Festival "Pêcheurs du monde"
Commentaires fermés sur On n’est pas qu’en train d’éventrer les poissons !
Un thonier viendra au port si le port est bien équipé, compétitif…
Article de Agritrade du 5 mai 2014
Un entretien avec Philippe Michaud, Président de la Seychelles Fishing Authority
Comment développer la pêche localement pour profiter des ressources côtières, quelles différences entre les licences de pêche négociées par accord de pêche et les changements de pavillon, qu’en est-il des infrastructures, pourquoi la pêche n’est-elle pas un secteur prioritaire dans la plupart des pays ACP (voire réponse à cette question ci-après)…? Continuer la lecture
Publié dans Dans la presse, Mesures politiques
Commentaires fermés sur Un thonier viendra au port si le port est bien équipé, compétitif…
« L’option spiruline » reconnue… mais plus qu’une option
Fort l’anachronisme, cela ressemble à avoir subtilement « secoué le mammouth ‘ : au mois de janvier dernier, L’Encre de mer vous faisait part du projet de « brevet professionnel pour diriger une exploitation agricole : une formation inédite » (lire L’Encre de mer du 21 janvier 2014). Or, dès l’an prochain, cette option « spiruline ‘ du Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation Agricole, spécialité aquaculture maritime et continentale ouvrira droit à l’aide à l’installation ! Continuer la lecture
Publié dans Biodiversité, Environnement, Formation, Gastronomie, Plancton
Commentaires fermés sur « L’option spiruline » reconnue… mais plus qu’une option
De si belles nouvelles de Marseille…reflet de nous-même
Préférerez-vous « La ballade de la jeune fille triste ‘ qui, chaque jour, se rend sur la Plage d’Argent à Porquerolles, et nage ensuite selon un rituel immuable jusqu’à ce que…. ou bien « Le marégraphe ‘ ? Chaque jeudi, le petit Frédéric vient à l’anse Calvo voir le gardien de ce mécanisme d’évaluation du niveau zéro des mers, et y fait la connaissance de Marie, la fillette de l’une des aquarelles de Charles Blocteur, le grand-père maternel de l’écrivain. Frédéric ne reverra pas Marie. Corinne Angeli, l’auteur de ce recueil de nouvelles – « La ballade de la jeune fille triste ‘ éditions Anfortas* – n’a pas connu son grand-père. Mais a grandi dans son univers. Et lui dédie aujourd’hui ce recueil de nouvelles : « mon grand-père était aquarelliste. Chez moi, je n’ai que des tableaux de mon grand-père. Il était né à Toulon et n’a eu de cesse toute sa vie, de retrouver cette lumière du sud, ces paysages. Je ne l’ai pas connu, mais il a bercé mon enfance de ses tableaux : je crois que c’est lui qui m’a amenée à l’écriture. Continuer la lecture
Publié dans Expression Artistique
Commentaires fermés sur De si belles nouvelles de Marseille…reflet de nous-même
Joêl Padellec, « bon vent » aux pêcheurs d’aujourd’hui
Reportage audio Joêl PADELLEC 2013 – L’Encre de Mer
Reportage audio Joel PADELLEC 2014 – L’Encre de Mer
Si son portrait existait en carte postale, vous le choisiriez au tourniquet des imageries : « bons baisers de la ville aux Cinq ports. Langoustines excellentes. La mayonnaise itou’. Qui se formaliserait du fait que, cet hiver justement, la langoustine a moins pointé ses pinces ? Cet hiver, «il fallait avoir des dents en or ‘ pour s’en offrir. La carte postale fiche facilement le camp : « vous voulez me prendre en photo ? On verra ça demain. ‘ Et le lendemain, le marin au visage taillé dans l’imaginaire a bien pris soin de faire faux bond. Non sans avoir rappelé que, l’an passé, l’interview que vous aviez faite de lui n’avait pas dà’ être diffusée. L’homme ne fréquente pas internet. Et après ? Il a trouvé le moyen de savoir.
Publié dans Bretagne, Festival "Pêcheurs du monde", Reportages audio
Commentaires fermés sur Joêl Padellec, « bon vent » aux pêcheurs d’aujourd’hui
L’artiste et les pêcheurs
Reportage audio : Catherine RAOULAS – L’ENCRE DE MER
Pas besoin d’un sextant pour se repérer dans Lorient : vous voyez le Bar des flots ? Si vous ne voyez pas « le ‘ repaire des amis de l’élément liquide et de la mousse, auréolé à la gloire de Raymond Poulidor autant que de la pêche, vous risquez de passer pour un bleu. « Et dès que tu vois le Crédit maritime, tu tournes à gauche. ‘ Pas de politicaillerie, mais le droit chemin pour s’y rendre :
Jouxtant Le Galion, l’autre bar, celui-là même où les pêcheurs touchaient leur paie en un premier étage révérencieusement resté en l’état, pour la dépenser sitôt dégringolé au rez-de-chaussée avant de retourner en mer se refaire le porte-gousset, ils sont là . « Huit conteneurs de quarante pieds ‘ vous explique une tignasse rousse, « …quarante pieds, c’est douze mètres de long. ‘… avis au bleu. «Et à côté, quatre conteneurs de vingt pieds. ‘, Faites vous-mêmes la conversion. « Le douze mètres, c’est le lieu noir, et le vingt pieds ‘ » on attend votre conversion » « c’est le lieu jaune. ‘ Allusion évidente aux poissons. Des conteneurs qui ne traverseront plus les mers. Et après ? La mer, elle est désormais à l’intérieur des conteneurs : «Mon inspiration, c’est le poisson, la mer, les pêcheurs, le métier. Et cela m’inspirera toute ma vie. Je suis incapable de faire autre chose. ‘ Continuer la lecture
Publié dans Bretagne, Peintures et expositions, Reportages audio
Commentaires fermés sur L’artiste et les pêcheurs