22 ans de recettes, inventées souvent le jour même ! Les Lorientais ont de la chance d’avoir le « Jardin Gourmand« , un restaurant hors pair dans leur ville ! Nathalie achète directement chez le mareyeur ou auprès des producteurs, et mitonnent au gré de ses fantaisies. Arnaud sélectionne les vins. Quand il leur reste un peu de temps, ils rédigent des livres de cuisine, préparent des stages de cuisine, s’engagent dans la démarche Slow Food ou Terra Madre. La cuisine, c’est un art qui se partage ! Continuer la lecture
Nathalie et Arnaud Beauvais : la cuisine, un art qui se partage
C’est par le ralenti que l’on découvre l’âme du personnage…
« Je le crois de plus en plus, un jour, le cinématographe, le premier, photographiera l’ange humain ». Au lendemain du succès remporté par « La chute de la maison Usher », Jean Eptein, le cinéaste de l’Avant-Garde française du début du siècle, tourne le dos au succès et part en Bretagne pour réaliser son cycle marin : « Finis Terrae », « Mor Vran », « L’Or des mers », « Le Tempestaire », »Les Feux de la mer »… « Il y a toujours un secret entre le voyageur et la terre qu’il paraît choisir pour s’arrêter. Sur ce secret le cinématographe se penche. » A son tour, et à l’époque avec le précieux témoignage de Marie Epstein, Mado Le Gall est entrée dans l’univers cinématographique de Jean Epstein et c’est avec beaucoup de plaisir que l’équipe de L’encre de mer a découvert son film.
Extraits : » Mon frère est un cheval qui tirait seul… Vivre avec un génie, c’est pas toujours facile, il faut l’accepter avec joie… » commente la sœur de Jean Epstein.
A propos du cinéma qui est pour lui l’art de l’avenir, il dit : « Les objectifs voient, nous sommes aveugles… Qu’avec le cinéma, rien ne puisse plus se taire, que soient audibles les pensées…
« Plus la nature est primitive, plus elle intéresse le photographe » Son film : « Le tempestaire » donne place à la mer qui l’effraie terriblement…
Au micro de Pascale Marcaggi, Mado Le Gall, réalisatrice de « Jean Epstein – Termaji » 1997 présenté au Festival « Pêcheurs du monde » de Lorient (mars 2012)
Norbert Métairie à Bruxelles pour défendre une pêche vraiment durable
Maire de Lorient, Président de Cap Lorient Agglomération, Norbert Métairie était à Bruxelles pour rencontrer des députés européens et des membres de la Commission Européenne avec tous les acteurs de la pêche : pêcheurs, mareyeurs… Au micro de Pascale Marcaggi, il s’exprime sur les conditions d’avenir de la pêche durable :
Quelques extraits : « Entre la Commission, le Parlement et le Conseil des Ministres, c’est à un jeu à trois dans lequel il faut faire des propositions, des compromis… Nous avons eu un dialogue franc, courtois, direct mais sommes en désaccord avec une déformation environnementaliste de la Commission qui ne prend pas en compte les dimensions humaine, sociale, économique… Continuer la lecture
Requin en Méditerranée : vidéo de Seaquarium au Grau du Roi
D’habitude, on en prend peu en hiver… Le 1er mars dernier, Gérard Carrodano, spécialiste dans la capture d’espèces vivantes pour les aquariums, a attrapé un jeune spécimen de « peau bleue ». Une capture pas si exceptionnelle mais une gageure pour le garder vivant, et un véritable « cadeau » pour les scientifiques! Cette espèce commune est pêchée depuis des années mais les informations le concernant sont très rares. Bien que son taux de reproduction soit très élevé, il semblerait que la population diminue. Continuer la lecture
Alain Coudray : la coquille saint-jacques en Baie de Saint-Brieuc
« A la pêche, on a encore de l’avenir… et on est prêt à accueillir tout le monde ! « Un très beau témoignage du Président du Comité Départemental des pêches des Côtes d’Armor, passionné par sa fonction comme par son précédent métier de patron-pêcheur à Saint-Quay-Portrieux.
« La pêche durable, il faut qu’elle soit gérée par les pêcheurs et non par les écologistes qui ne connaissent pas la mer et qui sont financés par les plus gros pollueurs du monde « . Continuer la lecture
Les pêcheurs et l’écologie
Depuis près de 20 ans, suite à l’effondrement des stocks de morue au large du Canada, de puissantes ONG environnementalistes (ONGE), s’appuyant sur de richissimes fondations comme Pew ou Packard qui financent des scientifiques et des campagnes médiatiques, ne cessent d’annoncer l’effondrement des ressources, la destruction des océans. Elles se font les missionnaires d’une religion largement répandue outre-Atlantique, celle de la préservation de l’intégrité des écosystèmes océaniques, dans la pure tradition américaine de la défense d’une nature vierge de toute intervention humaine. Elles ont leurs litanies, 80 à 90% des stocks sont surexploités et la pêche est la principale responsable des menaces sur les océans. Elles ont aussi leurs totems comme les dauphins ou les requins et leur Satan, le chalut ou la drague, bulldozers qui ravagent les fonds des mers. Ces campagnes sont bien sà’r appuyées sur des réalités, la surpêche et l’effondrement de plusieurs stocks ou des pratiques irresponsables ; elles ont aussi le mérite de donner l’alerte sur des réalités incontournables. Cependant ces ONGE focalisent leurs analyses sur une seule cause majeure de la crise des océans et de ses ressources : la pêche. Ainsi, en 20 ans, pour le grand public, la responsabilité des problèmes est passée de la pollution et du pétrole aux seuls pêcheurs. De ce fait, le terrain a été dégagé pour lever les obstacles au développement rapide des gisements de pétrole off-shore. Ils ont aussi totalement négligé les phénomènes de variation naturelle de l’environnement marin qui ont un impact considérable sur l’état des stocks de poisson. Continuer la lecture
Bugdaled Breizh : la Région Bretagne ne soutient pas la recherche de vérité…
Les familles des victimes se sont senties une nouvelle fois offensées et blessées par la récente décision du Conseil Régional de Bretagne de ne pas demander la levée du secret-défense. Son Président Jean-Yves Le Drian étant pronostiqué comme futur Ministre de la Défense, au cas où François Hollande serait élu, elles interprètent cette position comme un mauvais présage.
Le film « the silent killer » passera mardi 24 avril à Nantes-St Herblain, au cinéma Le Lutétia. Continuer la lecture
A propos de la bouillabaisse sanaryenne…
Cette page dont les photos donnent un petit aperçu de la bouillabaisse 2010 à Sanary au goà’t inoubliable, la plus grande du monde, est réalisée par Carole ROSSO qui anime des ateliers de mise en valeur de photos : le mémo-art AZZA
5 rue du petit Nice 83260 LA CRAU
téL / 06.20.25.42. 82
carole.rosso@club-internet.fr.
La plus grande bouillabaisse du monde, elle est cuisinée par les pêcheurs à Sanary le 23 juin en soirée…
Depuis des années, les pêcheurs de la Prud’homie de Sanary organise une bouillabaisse géante, homologuée au Guiness Record : 1250 convives seront attendus ce 23 juin à 19h…
– C’est féérique !
– La meilleure de la région…
– Il faut le voir…
– un challenge pour un plat qui doit être saisi rapidement
(il y a 3 tonnes de bois pour saisir les 400 litres ndlr)
– et puis après, on danse…
Les commentaires sont dithyrambiques, les places sont attendues d’une fois sur l’autre (l’événement se fait tous les 2 ans), certains réservent 4, 10, 25, et même 100 places… bref, c’est une véritable institution ! Et certains viennent de loin pour ne pas manquer cette soirée inoubliable. Alors, si cela vous tente, n’attendez pas le dernier moment pour acheter vos billets (40 euros par personne). Continuer la lecture
Ces pesticides qui nous rendent malades et qui détruisent notre avenir…
« Pesticides : la mort est dans le pré », un documentaire mardi 17 avril 2012 sur France 2 à 22h40 à propos des agriculteurs malades après l’utilisation de pesticides autorisés par la loi.
Cdurable fait un article à ce sujet et explique comment la Commission Européenne contourne les règles d’homologation des pesticides avec la complicité des Etats-membres.
Dans le film de Jean-Yves Collet : « Planète plancton » (Arte France – 13 Productions), une spécialiste qui a longtemps travaillé à Ifremer explique l’impact nocif sur le phytoplancton de l’usage des herbicides chimiques utilisés par l’agriculture mais également pour le désherbage des terrains communaux, des stades et des cimetières.
S’ils veulent rester crédibles, nos hommes d’Etat et membres de nos institutions européennes vont devoir s’acheter une conduite plutôt que de se plier aux quatre volontés des groupes industriels.